Memilih dan Mengolah Udang

Agar udang tetap segar, berwarna cantik, dan tidak amis, simak tips berikut.

1. Pilihlah udang yang badannya keras sebagai tanda udang segar.
2. Agar mudah mengupas kulit udang, cuci bersih udang, siram air panas, lalu kupas saat kulitnya telah memerah.
3. Belah punggung udang sedalam maksimal 0,5 cm dari atas ke bawah untuk mengeluarkan isi perut yang mirip tali hitam.
4. Hindari memasak udang terlalu lama. Selain akan membuat daging udang menjadi sangat lembek, air yang penuh gizi dalam tubuh udang akan ikut menguap.
5. Masukkan setetes cuka dalam air rebusan agar udang rebus tampak cantik kemerahan dan tidak anyir.